地元で愛される「ローカル飲食チェーン」が東京に進出しない理由 [123322212]

1 ::2021/11/03(水) 20:32:46.67 ID:kEhM8OZK0●.net ?PLT(14121)
https://img.5ch.net/ico/pc3.gif
 地方で名前が売れたお笑い芸人は全国区の芸人になるため、東京進出を目指すことが多いですが、飲食チェーンでも“全国区を目指して東京へ”
という傾向は少なからずあると思います。一方、例えば、豚まんでおなじみの「551HORAI」のように、関西では認知度も人気も高く、
飛躍のために他の地域へ進出してもおかしくない飲食チェーンが地元で堅実に経営を続けるケースもあります。

 こうしたご当地限定の「ローカル飲食チェーン」が東京進出をしない理由は何でしょうか。飲食店コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。

東京進出は「ハイリスク・ハイリターン」

Q.そもそも、なぜ最近、ご当地限定のローカル飲食チェーンが注目されているのですか。

成田さん「地元の食材などを使った、東京にはない独自性のあるメニューがあること、料理の分量や、貴重な材料を使っている割には安価で提供される
コストパフォーマンスのよさが、多くの人に知られるようになったからです。その背景として、SNSの普及と、それらのチェーンがマスメディアに
登場する機会が増えたことが挙げられます。

観光などで訪れた地方の飲食店やその店の料理を撮影して、SNSに投稿する人が増え、テレビや雑誌などのマスメディアも番組や記事のネタ探しとして、
SNSで検索するのが当たり前となり、地方の飲食店や料理が紹介されることが増えています。こうした番組や記事を見た人がその内容をSNSに投稿し、
さらに拡散するという好循環が生まれ、ローカル飲食チェーンやローカルフードのことが多くの人に知られることとなり、最近、注目されているのです」

Q.以前は、ご当地限定のローカル飲食チェーンが東京に進出することも多かったのですか。多かった場合、例えば、どのような飲食チェーンが該当しますか。

成田さん「以前は東京に進出することも多かったです。マーケットが大きな東京に進出することは、会社が飛躍的に成長する岐路になるからです。
1970〜80年代の東京は現在よりも飲食店数が少なかったため、進出しやすかったといえるでしょう。しかし、現在の東京は飲食店数が飽和状態に近いので
競争も激しく、リスクもかなり大きいです。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/1735de67e720b77b3902edee741243f3a9e7b430

99 ::2021/11/03(水) 23:28:53.21 ID:6d9WLLdh0.net

ラッキーピエロのチャイニーズチキンバーガーをテイクアウトして
セコマでサッポロビールの北海道限定缶買って函館港近くで食った思い出

144 ::2021/11/04(木) 22:23:24.45 ID:rYlubbrp0.net

新橋にあった宇都宮のなんとか餃子美味かったな

89 ::2021/11/03(水) 22:53:20.62 ID:QHac6Ujo0.net

神奈川のハングリータイガー行け

20 ::2021/11/03(水) 20:50:45.15 ID:idkSu+rX0.net

一蘭の味は否定しないけど、調子に乗って値上げしまくってるだろ。一風堂は行くけど一蘭はもう行かん。

67 ::2021/11/03(水) 21:54:37.95 ID:1QUAYRJK0.net

地元民以外の客が来なくなるだろ

57 ::2021/11/03(水) 21:37:24.76 ID:wWHCzPQf0.net

家電量販店とかパチ屋とかが複数階になってると都会だなあと思う

119 ::2021/11/04(木) 08:06:56.55 ID:tylfcNag0.net

東京に出て成功するのは地方の二流
いや三流店だよな
本場〇〇の味とか大げさな宣伝だけでなんとかなる

114 ::2021/11/04(木) 02:54:02.18 ID:3Bb69e8r0.net

何年か前に東京進出を計画してるというニュースが道新Web版に出たが東京の時給と賃貸料であの値段なんかまず無理だろうと思った
2020年の予定ということだったがやはり未だに実現していない

54 ::2021/11/03(水) 21:35:08.85 ID:IibR4bVA0.net

地元やが、資さんの蕎麦は不味いな

82 ::2021/11/03(水) 22:37:23.60 ID:jg8UMPoh0.net

東京周辺では普通にスーパーで肉まんの4個入りとか5個入りとかで袋売りしているが?

14 ::2021/11/03(水) 20:47:18.64 ID:0jkcft020.net

もう入る余地ないよ

37 ::2021/11/03(水) 21:09:12.92 ID:qXhiXLsD0.net

東京()笑

24 ::2021/11/03(水) 20:53:44.07 ID:SihqOFEa0.net

東京に肉まん(中華まん)を纏めて買う食文化は無いよ

8 ::2021/11/03(水) 20:41:11.04 ID:LbDi7vRi0.net

コメダとココイチは名古屋地方ローカルだったが進出したな

6 ::2021/11/03(水) 20:38:05.19 ID:CfODRiIV0.net

飲食店が多すぎる・・・
アキバも飲食店ばかりで萎える

122 ::2021/11/04(木) 08:50:41.91 ID:VXpy3EoK0.net

何故東京に進出したエンダーが潰れるのか?
都民はハンバーガー食べないのかw
ルートビア飲み放題なのに

153 ::2021/11/05(金) 03:38:30.10 ID:AS1vEAC70.net

 東京なら不味くても従業員の態度が横柄でも大丈夫。
大阪ならすぐ潰れるような味と接客態度でも新宿みたいな
繁華街では一見客だけでやっていけるから。
・・・・・コロナ前まではだけど・・・・。
 おかげで屑飲食店が淘汰されてる。優良店も一緒に・・・。

80 ::2021/11/03(水) 22:27:08.11 ID:oTs0jtzo0.net

老人の胃にはキツかろう

191 ::2021/11/05(金) 20:00:02.16 ID:KBPJISQq0.net

日高屋は駅前の駐車場のいらない所でマックの近くに店だしてるんでなかったっけ
静岡だと店出せる場所少なすぎて無理そう

201 ::2021/11/06(土) 07:12:16.00 ID:/DzRqYEf0.net

東京だとライバル多過ぎてすぐに飽きられるのがオチ
地方の地域一番店に収まっていた方が良いよ

124 ::2021/11/04(木) 09:11:21.11 ID:M4jEkMmC0.net

テレワークが続くと恋しくなるなw

147 ::2021/11/05(金) 01:00:20.46 ID:ohu22bS20.net

長野県民はテンホウを東京に進出させるように

166 ::2021/11/05(金) 16:02:13.64 ID:ZvO/zmMo0.net

学生に成り立ての頃その根性が癒やしいと感じた
ビジネス的には正解なのかも知れんが未だに受け入れられない
まだまだ青二才かなぁと時々落ち込む

121 ::2021/11/04(木) 08:48:17.31 ID:TfOemGj30.net

それだよな、関東人が関西に行って土産にしたり、これがあの551か!ってなって一応食べてみるから需要があるわけで・・・

126 ::2021/11/04(木) 09:50:35.06 ID:CnWipu5V0.net

東京は地価が高すぎるからね
家賃が高いから地方の値段では無理

たくさん売るか値段を上げないとペイできない

109 ::2021/11/04(木) 01:29:29.38 ID:HxSP9HsP0.net

寿がきやの再上京希望

65 ::2021/11/03(水) 21:50:21.15 ID:Wg+2tqD00.net

テーブルの大きさは皿が何枚乗るかで決まる
皿の数は目標客単価と一品の値段で決まる
テーブルを小さくすると一品の値段を上げなきゃならない
狭苦しい上に割高な店になるんだぜ
そこまでしないとペイしないんだよ

205 ::2021/11/06(土) 16:16:13.96 ID:vi8DdCmR0.net

既存店売上と営業利益で商売出来てるのに敢えて東京進出なんて無意味。

133 ::2021/11/04(木) 20:36:00.28 ID:kIdLnuiJ0.net

味のレベルが低いからやろ
関東人の好みに合わせる為に不味い味付けに変えないといけない

145 ::2021/11/05(金) 00:50:55.54 ID:cIqlAdqT0.net

コストも競争率高いし、飽きられるのも早いからな

35 ::2021/11/03(水) 21:04:26.32 ID:83GEVbKy0.net

土地買うだけでも一苦労じゃないかな
テナントみたいな感じでも月費すごそう

123 ::2021/11/04(木) 08:59:44.98 ID:MRlPiCEc0.net

C&Cは立ち食いそば並みの手軽さがいいんだよ
味わって食うところじゃない

69 ::2021/11/03(水) 22:01:41.87 ID:VBHMF8o40.net

そういや味仙が東京にできたのに行ってないな

33 ::2021/11/03(水) 21:02:17.79 ID:CfODRiIV0.net

どこでも買えるなら551が大阪土産として機能しなくなるじゃん

167 ::2021/11/05(金) 16:03:01.58 ID:nPP4nC0l0.net

そんな所に絶妙なタイミングで出店したのがじゃんがら

13 ::2021/11/03(水) 20:44:27.63 ID:IK+h0Sik0.net

ラーメン屋ばかりだもの
東京行ったって激戦になるだけやん

61 ::2021/11/03(水) 21:38:58.23 ID:sJ6TpahI0.net

神奈川埼玉東京と長年住んでるが好んで満州や山田に行かななくても代替えはあるだろ

140 ::2021/11/04(木) 22:10:57.44 ID:G/ISVLiF0.net

へぇ地方から見るとそうなんだ
全然気にした事なかった

177 ::2021/11/05(金) 18:26:10.88 ID:GhIStwkQ0.net

さわやかってハンバーグ屋がいつも混んでるらしい

128 ::2021/11/04(木) 18:46:58.59 ID:OGDgiYFJ0.net

あれに成功とかあるのか?
京王の駅そばみたいなもんだぞ

11 ::2021/11/03(水) 20:43:11.67 ID:/hrCkAym0.net

つか店自体が狭い
コンビニまで狭いってのは

156 ::2021/11/05(金) 04:20:14.28 ID:m8fTpvdI0.net

東京でも特定のエリアにしか出店してない
優良店ってあるよね
そういう店を見つけるのが醍醐味でしょ

27 ::2021/11/03(水) 20:59:45.99 ID:/hrCkAym0.net

全国区になると行ったことない地元民も行っちゃうからな

178 ::2021/11/05(金) 18:27:00.00 ID:ox847Ihz0.net

小木曽

162 ::2021/11/05(金) 13:06:10.05 ID:FFOTtQ4N0.net

おべんとうのヒライはいいぞー

15 ::2021/11/03(水) 20:48:09.69 ID:/hrCkAym0.net

それ考えると一蘭や一風堂って意外と凄いのなw
俺は金龍のニラキムチだけでもこっちで食えねえかなとw

72 ::2021/11/03(水) 22:08:27.00 ID:7kGAZeK40.net

551食うと変な胃もたれするんだよな

151 ::2021/11/05(金) 03:29:15.17 ID:AS1vEAC70.net

 東京という地方都市に進出したら全国区になると
思い込んでる東京土民の傲慢記事。もっともこれは
東京マスゴミが地元だけのローカル人気を全国人気の
ように流すから悪いんだけどね。

189 ::2021/11/05(金) 19:33:40.74 ID:WuPOeSKmO.net

めしの半田屋が近所にあったら絶対毎日通うのに

204 ::2021/11/06(土) 13:46:37.06 ID:EzqNRNLG0.net

大昔からある店は別として
スクラップ&ビルドの店が多いよね
広告代理店と組んで流行ってるようなイメージ作って
ブームが去ると次の業態へチェンジっていう感じで

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